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通天酒业,非遗技艺,匠心筑梦“中国味道”
2020-12-09 16:28:16  来源:时动品牌网  编辑:SD-Y0526

核心提示:冰酒:顾名思义是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。

冰酒:顾名思义是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结,葡萄汁中的糖和酸都高度浓缩,因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。因为对环境的要求高且产量较低,再加上酿造工艺复杂且造价昂贵,所以导致能够生产冰酒的国家少之又少。世界上最有名的2个国家是德国(世界上最早生产冰酒的国家)、加拿大(世界冰酒产量最大的国家),那么同为在北半球的中国呢?

好产地——“中国味道”通化

在中国,要找到一个最原汁原味的中国冰酒葡萄酒产区,或许只有通化——它是世界优质冰酒产区和优质山葡萄产区唯一的交汇点。独有的厚重历史赋予了通化产区的葡萄酒特殊的“红色血统”。为什么通化能够同时拥有世界两大优质产区?这主要归功于其“风土特色”。
    通化产区所处的鸭绿江河谷,虽地处温带大陆性季风气候区,却因与黄海相通,呈现出了明显的半大陆半海洋性的气候特性。每年春、夏、秋三季,温暖的海风溯江而上,使这里成为吉林省降水量最多、无霜期最长、积温最高、风速最低的地方。加之通化产区昼夜温差大,葡萄成熟时温度较低,
    同时,通化产区所处的长白山脉,土壤结构以火山土、石灰岩、黏土为主,长达167天的充足光照与2700度成长积温,使这里种出的山葡萄品种白藜芦醇、微量元素、黄酮、花色素苷等含量是欧亚种葡萄的3到5倍,成为酿造甜型酒、冰酒的最好原料。

好品种——鸭绿江的冰雪精灵北冰红

本土葡萄品种“北冰红”,是国内最新命名并推出的,第一个适宜酿造冰酒的山葡萄品种。山葡萄是葡萄属植物中果皮颜色最深的品种,富含丰富的白藜芦醇——具抗衰老、防癌治癌双重医疗保健作用;花色苷——丰富的具有软化心血管作用;以及多种矿物质、维生素、氨基酸等。

物以稀为贵,冰酒以白葡萄酒居多,红色冰酒是少之甚少,而“北冰红”是酿造红色冰酒的绝佳品种,具有典型性的风土特点,是真正的中国本土冰酒的代表,表现出“世界的中国风土,真正的中国味道”。通天北冰红葡萄酿制的冰红酒包装精美、酒瓶流线优雅,酒体11°,酒色呈深宝石红色,具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气,酒体平衡丰满圆润,果香馥郁宜人,令人唇齿留香,回味余长。

好企业——百年非遗技艺传承通天酒业

中国通天酒业集团有限公司(00389HK)是国内知名的葡萄酒生产企业之一,是国产葡萄酒中唯一的省级非物质文化遗产保护项目,坐拥长白山、鸭绿江两大地标。通天酒业秉承“依托鸭绿江河谷资源,推动民族产业发展”的执念,通过20余年的不懈努力,已形成以山葡萄酒主线,以蒸馏酒、冰酒、起泡酒为特色的产品结构。

山葡萄酒有不可复制的产品壁垒,其酿造原料山葡萄,作为鸭绿江边生长的原生葡萄物种之一,是国外企业不可复制的稀缺资源,结合百年传承的独特技艺,通天酒业精心酿造出独具特色的中国味道,通过绿色食品、有机产品、国家地理标志多项认证,更多次荣获国际有机葡萄酒大赛金奖。2017年通天红冰葡萄酒获国际有机葡萄酒大赛金奖最高分,2010年通天红冰酒荣获烟台国际葡萄酒大赛金奖。

其中,与罗纳河谷,纳帕溪谷,安大略省等国际优质产区相对应,“中国红·通天红”就创造出了东方北纬41度葡萄酒酿造的历史传奇。无论是色泽、口感,还是酿造技艺、地理纬度,通天葡萄酒全然不输国际品牌。

2008年,通天牌系列产品荣获“中国品牌500强”和“中国葡萄酒行业十大品牌”称号。2011年11月11日,通天酒业被吉林省人民政府、吉林省文化厅认定为非物质文化遗产保护单位。2018年春,吉林省文化厅公布了吉林省省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人考核结果,并做出通报。由通化通天酒业有限公司保护的“非遗”项目《长白山野生山葡萄酒手工酿造技艺》传承人以98分的高分,通过了考核。(通天酒业的长白山野生山葡萄酒酿造技艺传承人已经传承赓续至第五代。)

好技术——蚂蚁链科技赋能

通天酒业率先拥抱数字化,为国产葡萄酒行业脱胎新生探索法则。今年11月24日,通化县人民政府、蚂蚁区块链科技(上海)有限公司(蚂蚁链)双双与通天酒业完成签约仪式。

对消费者而言,通过蚂蚁链的商流链技术,消费者可以扫码溯源每一瓶酒,了解到其背后是如何从一颗小小的葡萄,经采摘、破碎、压榨、发酵,最后再到装瓶,成为一瓶精美的葡萄酒。在确保消费者买到正宗“货真价实”的通天葡萄酒的同时,让一个“品酒小白”也能够娓娓道来这瓶酒的“前世今生”。

对整个行业而言,通常农业产业会面临融资困难、融资成本高等问题,蚂蚁商流链提供的供应链金融服务涵盖面十分广泛,企业在淘宝、天猫进行销售、发货等数据都可以作为银行对企业信用评估的一部分。简而言之,蚂蚁链可通过技术,实现对多方信息的汇聚、链接和不可篡改,并以此形成整个品质保障的数据基础。

信息化的社会科技无处不在,蚂蚁链正在用技术改变各行各业,而与通天酒业的合作,将在葡萄酒行业再次留下色彩浓重的一笔。作为国酒骄傲,在蚂蚁链技术的应用下,通天葡萄酒走向国际的脚步又再次向前迈进了一大步。可以设想的是,未来在蚂蚁链的持续支持下,越来越多的民族品牌,将冲出国门真正走向世界,铸造更多民族骄傲。

好价格——符合国人的“中国味道”

通常情况下,冰酒会以半瓶装(375ml)或者1/4瓶装(187ml)的包装规格销售,而一瓶375ml的冰酒通常需要用到3千克葡萄,其珍稀度可见一斑。由于产量较低,再加上酿造工艺复杂且造价昂贵,所以冰酒的价格注定不菲。一瓶优质的冰酒售价一般至少在80美元以上,而通天北冰红不止在口感让会让你惊喜,价格也会让你会心一笑。

这是中国人在自己的土地和葡萄园,用自己开发出的独特品种,按照自己的想法酿造出来的世界级产品,这是一款真正的“中国味道”的冰酒葡萄酒,你值得拥有! 

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